Bremen
Seine Gäste wollen: "Helles, Dunkles, fertig."
Palle Jensen von der Gasthausbrauerei "Schüttinger" braut zwar nur zwei Sorten Bier, gehört aber dennoch zu denen, die den Bremern mehr Vielfalt bieten wollen.
Eine Multimedia-Reportage über die Bremer Craft-Beer-Szene.
Reicht doch?
Genug Platz also für kleine Betriebe mit einer eigenen Vorstellung von Biergeschmack?
Tobias Grebhan ist sich nicht ganz sicher.
Tobias Grebhan
Seit fast zwei Jahren betreibt Tobias Grebhan zusammen mit seinem Vater eine kleine Craft-Beer-Brauerei im Schnoor. Pro Braugang entstehen nur 120 bis 180 Flaschen Bier, der Verkauf erfolgt direkt im Laden.
Markus Freybler
Markus Freybler braut seine Hopfenfänger in einer niedersächsischen Brauerei. Dort hat er sich als sogenannter Kuckucksbrauer eingemietet – ein im Craft-Beer-Bereich durchaus gängiges Modell. Langfristig möchte Freybler nicht nur in seiner eigenen Brauerei, sondern auch mit seinem eigenen Hopfen brauen.
Angus Nicholson
Zwar lernt Angus Nicholson bei AB InBev Brauer und Mälzer und ist somit nicht in der Craft-Beer-Branche tätig. Für die Entwicklungen im deutschen Craft-Beer-Bereich interessiert sich der gebürtige Neuseeländer trotzdem sehr. Immerhin hat man bei AB InBev den Trend erkannt und produziert seit kurzem neue Geschmacksrichtungen
Doreen Gaumann
Doreen Gaumann ist Braumeisterin in der neu eröffneten Union Brauerei in Walle. Gemeinsam mit ihrem Kollegen Kristof Herr ist sie für die Craft-Beer-Rezepturen verantwortlich.
Janka Bracke-Wolter
Zusammen mit ihrem Mann Frank verkauft Janka Bracke-Wolters in ihrem kleinen Laden "Brolters" im Viertel rund 200 verschiedene Craft-Beer-Sorten aus Deutschland und der Welt.
Palle Jensen
Seit 25 Jahren wird in der Gasthausbrauerei "Schüttinger" nahe der Böttcherstraße handwerklich gebraut und in geringen Mengen produziert. Braumeister im Schüttinger ist Palle Jensen.
Craft-Bier
Craft-Beer
Das Reinheitsgebot
Doch es gibt Grenzen: Denn allein Gerste, Hopfen, Wasser und Hefe dürfen für Bier verwendet werden.
Bremer Brauende
Union Brauerei
Ende 2015 eröffnen sie die alte Union Brauerei in Walle wieder. Dort, wo erstmals seit der Schließung 1968 wieder Bier fließen wird.
Bremer Braumanufaktur
Wie viele Craft-Beer-Brauer legt er Wert auf lokale Zutaten.
Schüttinger
Hier ist Braumeister Palle Jensen unabhängig von Großkonzernen, braut handwerklich und produziert in geringen Mengen - allerdings nur zwei Sorten: Helles und Dunkles. Gilt das trotzdem als Craft Beer?
Grebhan's Brauerei
Hier suchen sie nach dem perfekten Geschmack für ihr Schwarzbier, Indian Pale Ale und eigene Pils-Kreationen.
Beck's
Großkonzerne ziehen nach
„Wir haben nicht den Anspruch, ein kleines, lokales Craft Beer zu sein. Das erwartet der Konsument nicht von einer internationalen Marke wie Beck’s. Wir zielen mit den Produkten in die Kategorie ,Internationale Biere' und weniger in die ,Craft'-Ecke.“